Tutta la bontà della cucina Toscana

Sei pronto ad assaggiare il menù de La PergOletta? Ecco le bontà della cucina toscana che potrai trovare sulle nostre tavole. Il menù comprende una vasta scelta di portate che spaziano da antipasti ispirati da antiche ricette toscane, primi piatti che nascono dalla passione per la sperimentazione culinaria e dall’amore per i sapori sofisticati e secondi piatti di vera carne toscana o pesce fresco di ottima qualità pescato dai nostri mari.

Antipasti di Mare

La nostra gran selezione di antipasti di mare cotti e crudi

25

Frittelle di baccalà con maionese leggera al basilico

16

Insalatina di mare espresso con verdure croccanti

21

Il nostro crudo di mare di pesce, crostacei e molluschi secondo disponibilità del giorno

30

Carpaccio di pomodoro “cuore di bue” con tonno marinato e crema di burrata affumicata

18

Antipasti di Terra

Prosciutto Toscano DOP con frittelle morbide ai fiori di zucca e pecorino Toscano

17

TipicO – Polpettine di vitello al sugo…con scarpetta

16

Primi

Paccheri Mancini con pescato fresco alla “Trabaccolara”

19

TipicO – Bavette Mancini con arselle sgusciate

19

Bavette Mancini con arselle sgusciate

19

Tagliolini mantecati al burro francese, acciuga di Cetara e limone nero fermentato

18

I nostri ravioloni di ricotta con gamberi, fondo leggero di crostacei e nota di limone

20

I Secondi Piatti a base di Pesce

Pescato del giorno (secondo disponibilità del mercato)

8/etto

Trancio di ombrina arrosto con caponata di verdure in agrodolce e fondo leggero di pesce

26

Tipico – StOccafisso in umido alla pisana

22

Spadellata di pesce e crostacei con pane toscano arrostito

29

Tonno scottato alla piastre con patata schiacciata al tartufo nero pregiato e riduzione di salsa teriyaki affumicata*

26

Frittura di calamari e gamberi con salsa di pomodoro crudo leggermente piccante

20

I Secondi a base di Carne

TipicO – Bistecca alla fiorentina, ben frollata, servita con contorni

7,5/etto

Tagliata di controfiletto di manzo piemontese con contorno

26

Tartara di manzo piemontese con uovo fondente tiepido

21

Verdure

La Parmigiana classica di melanzane

15

Verdure del periodo

6

Insalata del periodo

6

Dolci

Dessert, di nostra produzione, preparati ogni giorno

7

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