Telefono 050 542458 | Whatsapp 351 5171641 info@ristorantelapergoletta.com

Tutta la bontà della cucina Toscana

Sei pronto ad assaggiare il menù de La PergOletta? Ecco le bontà della cucina toscana che potrai trovare sulle nostre tavole. Il menù comprende una vasta scelta di portate che spaziano da antipasti ispirati da antiche ricette toscane, primi piatti che nascono dalla passione per la sperimentazione culinaria e dall’amore per i sapori sofisticati e secondi piatti di vera carne toscana o pesce fresco di ottima qualità pescato dai nostri mari.

Antipasti

La nostra selezione di antipasti di mare

25

Frittelle di baccalà con maiO aromatica

15

TipicO – Prosciutto Toscano DOP con frittelle calde e ricottina in fuscella

16

Insalata tiepida di mare con puntarella romanesca e pomodorini dolci

20

Ostriche Fine De Claire

4 per 1pz.

Vellutata di ceci del Chianti al rosmarino con gamberoni in tempura croccante

17

Salmone marinato agli agrumi con pan brioche e burro francese

16

Pancia di vitello cotta a bassa temperatura e glassata con salsa di lampone ed erbette amare

17

Primi

Mezzi paccheri Pastificio Agricolo Mancini con salsa di pesce fresco

18

TipicO – Zuppa toscana “ribollita” con cavolo nero, fagioli cannellini, pane sciocco ed olio Laudemio

16

RaviOli della casa ripieni di bufala con bisque di crostacei e gambero spadellato

17

Chitarre di pasta fresca mantecate al burro ed alici di Cetara con perle di colatura di Amatore

16

Foglie lucane di semola alla Neirano con zucchine, basilico e provolone del monaco

16

Lasagnetta di mare al forno allo stile pisano

18

I Secondi Piatti a base di Pesce

Pescato del giornO secondo disponibilità del mercato

8/etto

Trancio di ombrina alla piastra con salsa acciugata e purè di sedano rapa

25

TipicO – StOccafisso con patate alla pisana

20

Spadellata di pesce, crostacei e frutti di mare con pane arrostito

25

Filetto di tonno rosso scottato, con funghi cardoncelli caramellati al miele di Tiglio bio del Monte Pisano

26

Baccalà lomo cotto a bassa temperatura con salsa di melanzana e “terra” di ceci e cacao

22

I Secondi a base di Carne

TipicO – La nostra bistecca alla fiorentina ben frollata con contorni

7,5 per 100g

Guancetta di manzo al Montalcuno con patata schiacciata al tartufo nero

22

Tartara di manzo piemontese con fuso di Parmigiano e tuorlo marinato

18

Contorni

La Parmigiana di melanzane

13

Verdure del periodo

6

Spicchi di patata al forno

6

Dolci

Dessert preparati ogni giorno

7
Call Now Button

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi