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Tutta la bontà della cucina Toscana

Sei pronto ad assaggiare il menù de La PergOletta? Ecco le bontà della cucina toscana che potrai trovare sulle nostre tavole. Il menù comprende una vasta scelta di portate che spaziano da antipasti ispirati da antiche ricette toscane, primi piatti che nascono dalla passione per la sperimentazione culinaria e dall’amore per i sapori sofisticati e secondi piatti di vera carne toscana o pesce fresco di ottima qualità pescato dai nostri mari.

Antipasti

La nostra gran selezione di antipasti di pesce

25

Frittelle di baccalà con maiO aromatica

15

TipicO – Prosciutto nostrale con frittelle di fiori di zucca e ricottina in fuscella

16

Insalata tiepida di mare con puntarelle e ciliegini

20

Tartara di manzo piemOntese con fuso di Parmigiano e tuOrlo marinato e fritto

18

Ostriche Fine De Claire (con possibile aggiunta di spuma al Gin)

4 per 1pz.

Fiore di zucca in tempura con tartara di tonno condita

20

CrOstatina di frolla salata con spuma di caprino e fettine di salmone agrumato

15

Primi

Mezzi paccheri Pastificio Agricolo Mancini con salsa di pesce fresco

18

TipicO – Malfatti di ricotta e spinaci con salsa di pomodoro datterino, basilico e ricotta secca

16

RaviOli della casa ripieni di bufala con salsa ai crostacei

17

Chitarrine di pasta fresca mantecate al burro e acciuga di Cetara con perle di Colatura Armatore

16

Foglie lucane di semola alla Neirano con zucchine, basilico e provolone del monaco

16

I Secondi Piatti a base di Pesce

Pescato del giornO secondo disponibilità del mercato

8/etto

Orata al fornO con patate e verdure

25

Trancio di ombrina alla piastra con salsa acciugata e caponata di verdure del periodo

25

TipicO – StOccafisso alla pisana

20

Spadellata di pesce, crostacei e frutti di mare con pane arrostito

25

I Secondi a base di Carne

TipicO – La nostra bistecca alla fiorentina ben frollata con contorni

7,5 per 100g

Kebab” di agnello toscanO con wok di verdure e salsa di yogurt

23

Filetto di maialino con Tropea caramellata e demi glace su galletta di patata al burro e fiocchi di sale

20

Contorni

La Parmigiana classica di melanzane

13

Verdure del periodo

5

Insalata del periodo

5

Dolci

Dessert preparati ogni giorno

7
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